把蓝莓和酸忌廉，来个结合，弄个蛋糕作下午茶点。酸忌廉很奇妙地把蛋糕润起来。精彩之处，就是用酸忌廉调制的装饰面，微酸的味道平衡蛋糕的甜美，像汁料般伴吃，令人多吃也不觉腻。澳洲人就是喜欢这样吃蛋糕呢。来自香港的基斯汀，也越来越喜欢这样吃。加上蓝莓，更令蛋糕增添口感和风味。看起来也矜贵很多呢。

蓝莓酸忌廉蛋糕食谱
预备时间 :15 分钟
烹调时间 :60 分钟
分量 : 一个24cm /8吋圆形活动底蛋糕



中筋粉175克
粟粉（玉米粉） 45克
泡打粉（baking powder） 1½ 茶匙
盐⅛ 茶匙
无盐牛油（无盐奶油unsalted butter 置室温软化） 100克
幼砂糖110克
鸡蛋2只
云呢拿香油½ 茶匙
酸忌廉（sour cream） 200克
蓝莓250克
装饰面料 :
融化牛油（可用微波炉或热水座融） 20毫升
酸忌廉200克
糖粉（pure icing sugar） 55克
柠檬皮蓉（只黄色部分） 1个


材料 :


做法 :
预热焗炉至180C/350F.
把中筋粉和粟粉过筛。拌入泡打粉和盐。
置软化的牛油和糖于一大盘中。用电动搞拌器打发至蓬松发白。拌入鸡蛋，逐只加，并确定彻底拌匀。加云呢拿香油。
用胶刮拌入1/3粉类混合物。拌匀后，加1/3酸忌廉。如是者，间隔地加进牛油混合物中，用切拌手法拌匀成面糊。
蛋糕模喷少许油，底部铺上烘培纸，方便脱模。用大匙把1/2 面糊置入蛋糕模中，抹平表面。用匙羹把2/3 蓝莓稍稍压烂（剩下少许装饰用），铺在面糊上面。然后把余下的面糊铺在上面，抹平表面。放入已预热焗炉中，焗约10分钟。把炉温降至170C/300F, 继续焗多50分钟，直至用针插入蛋糕，没面糊黏着，即熟透。拿出蛋糕，放在铁架上，静置5分钟。脱模，待完全放凉。
预备装饰面料，把所有材料拌匀即成。淋在冷却后的蛋糕表面上，用蓝莓装饰，即成。


温馨提示：
酸忌廉，超市有售。
最好在蛋糕要吃时，才淋下酸忌廉汁。
如果蛋糕吃不完，就盖好放入雪柜中，可存放几天至一星期。蛋糕冷藏后会变硬些。要吃时，可用低温焗炉或微波炉稍微翻热，不要太热啊。蛋糕就会回软。然后淋下酸忌廉汁。

蛋糕一直是我的最爱啊 不过为了减肥我还是少吃点吧

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连做法都有详细介绍，真的很不错，有空回家试一试自己弄弄。

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