6-7月里小海鲜肥美新鲜又特别的多，自然价格也不高。吃时鲜是最美的不是吗？再约几位相好的朋友，来杯啤酒，别提有多爽快。小鱿鱼就是其中之一，厦门人叫它小管。烹饪这种小海鲜厦门人爱用酱油水的方法。相传酱油水最早出自于海上的渔民，渔民们在海上没有过多的调料品，也没有复杂的烹饪工具，因此就将打上来的各种小鱼加些酱油和水入锅煮一煮，往往是一锅里有5种以上小鱼，他们叫它杂鱼酱油水。酱油水的做法一般都是用在海鲜上，海鲜一定要保证非常的新鲜，才能突显鲜的滋味。在厦门酒家如有新鲜的鱼，往往也会极力推荐给你——海鲜酱油水。



材料:小鱿鱼350克、葱10克、姜5克、蒜2瓣、蒜苗2根



制作：1.小管处理干净，切三节；葱、姜、蒜、嫩蒜苗如图切好。



2.锅里少倒点油，先将葱、姜、蒜炒出香味，下小管翻炒几下。



3.加盐、糖、酱油和水，盖锅盖煮2-3分钟。



4.起锅前下嫩蒜苗，或者香菜也是不错的。



细微小语：厦门人做海鲜酱油水喜欢用他们本地的海天牌酱油，还喜欢用些萝卜干调味。

小鱿鱼还可以这样烹饪，还是第一次见到，以前吃过的都是烤的或者是油炸的，这种做法应该是比较清淡的，挺好！！！

啤酒耍起来  不过尿酸高的  不能玩   又是鱿鱼 跟啤酒

鱿鱼的烧法独创，楼主一定是一位美食爱好者，向你学习了，一定经常尝试。

头一回看见这么做鱿鱼的，还真是比较奇特啊

小鱿鱼做火锅比较好吃，还有就是生吃也不错

头一回看见这么做鱿鱼的，还真是比较奇特啊

看起来没有放太多的辅料，这种鱿鱼应该挺好吃

感觉小墨鱼好吃一些！口号更q