具体的制作方法：

1、              猪尾巴适量，用喷枪把猪尾上的毛烧尽，烧好的猪尾，入冷水浸泡20分钟后，用硬刷把刷去焦痕，将猪尾斩成合适长短的段备用。

2、              大白萝卜半个，去皮，再切成合适大小的萝卜块备用；姜切成厚姜片，八角、桂皮、草果、肉蔻、白扣、香叶、干辣椒、冰糖各适量，草果、肉蔻用刀拍裂而不要拍碎备用；
3、              锅烧热，加入适量的油，倒入厚姜片爆香；姜片爆香后，倒入猪尾，中小火煸炒，每当感觉炒不动时，就加少量的水，炒到猪尾变色，猪尾变色，倒入所有香料，一起煸炒，直至香料炒香后加入冰糖，并淋入适量的水，炒至冰糖变软，用炒勺将冰糖敲碎，炒出糖色；

4、              当糖色都粘在了猪尾上，浇入一勺花雕酒，盖上锅盖焖15秒，开盖，将剩余的花雕酒炒干，再加入适量的老抽炒均，直到颜色全粘到猪尾上，一次性将水加足，要彻底淹过猪尾，加入适量的盐和胡椒，盖上锅盖，大火烧开，急火攻煮10分钟，转小火煨1小时；

5、              1小时后加入箩卜块，盖上锅盖，再煨40分钟，40分钟后，打开锅盖，转大火翻动收汁，汤汁合适，加入适量的鸡精和蒜苗，翻炒均匀，即可起锅。
6、成品图

猪尾，真是下酒圣菜呀，红烧，烤，酱，都好

做法很简单，色香味俱全，应该很好吃，可以照着做，

猪尾巴我这里并不是经常能看到，不知道是不是我们这里吃的人比较少的缘故.....楼主这个菜的做法倒是看上去很不错，1个小时的微火炖煮能确保猪尾酥烂，萝卜入味，有机会我也买来试试。

很不错的一道菜呀，看了就有感觉，都流口水了，很喜欢吃猪尾，以前吃酱的，现在吃烧的了，呵呵！

是啊猪尾巴大都是卤来吃的红烧的或其他做法还是比较少的

看上去都流口水！用卤料烧出来的猪尾肯定是别有一番风味！

猪尾炖萝卜 超赞的一道菜，过去家人偶尔做做，那香味想想就觉得怀念，猪尾巴Q爽带劲，萝卜入味三分。这晚上想起来，口水都止不住了。。

这种做法非常不错，萝卜和猪尾是绝配啊，改天做一次试试看

谢谢楼主分享，看起来很好吃，可以照着做一下。