灯影牛肉,传说要切成非常非常薄的薄片,
照着灯看才叫灯影牛肉.
这闪是用以豆豉为主,卤了整整4个小时,
1整个小牛腱,在第3个小时放入熟鸡蛋,
俺是不能吃,但据俺娘说是相当好吃!
这次的香料和传统香料有些不同.
豆豉、陈皮、荜茇、草果、小茴香、葱白，
加了生抽和老抽，没有加盐，
娘说，配着蘸汁吃超好吃，肉很烂。


荜茇不太常用，味道有点特别。



【灯影牛肉】：
       卤牛肉材料：牛腱1个、豆豉3大匙、陈皮1把、荜茇6个、草果2颗、小茴香1小撮、葱白5段、
                               生抽2大匙、老抽1大匙、
      蘸汁材料：生抽、醋、少许盐、香油、蒜苗碎、香菜碎
做法：

1。牛腱肉在清水里浸泡2小时，期间换水。
2。准备好香料，草果拍扁。
3。锅中放入所有卤牛肉材料，大火烧开后，去浮沫。
4。盖盖子小火焖煮至少2小时。
5。最后1小时左右，放入磕过的熟鸡蛋。焖好后一直放在汤里放凉。也可以直接捞出吃热的，蘸汁吃哦！

透过薄如蝉翼的牛肉片，可看到灯光，隐约还可看到人影，故而名谓灯影。

牛肉很好吃啊，看着不是很薄的样子，跟烧牛肉差不多啊。好东西啊，牛肉好贵的。

这个是一个很有名的小吃，味道非常不错。一直以为是零食，原来是这样做的

我最喜欢牛肉了，这种煮法的牛肉还没有看过，谢谢了

其实这个牛肉用肋条上的我觉得更好吃，稍微带点肥的，

就吃吃牛肉味道已经很好，不过烧制的时间还不够具体

这道菜看着就是很想吃，口味稍重，很下饭

楼主拍照技术好好啊，感觉再看舌尖上的中国

光看图片口水已经流下来了，话说楼主这个像卤牛肉的做法。