工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

“三餐，老百姓餐桌上每天都要进行的。舌尖之广式早茶已经成了广东人每天早上的功课。到茶楼泡壶茶，点上几味可口的点心，可以呆上几个小时。而茶点中的烧卖尤其受大家喜欢。烧卖有各种口味的，鲜虾的，糯米的，而我独爱笋干味的。”

主料：饺子皮200克猪肉馅100克

辅料：笋干100克干香菇50克胡萝卜1/2根

调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙生抽1汤匙胡椒粉1/2茶匙姜粉1茶匙植物油适量

干蒸烧卖的做法

1.笋干洗净剁碎、香菇也剁碎



2.将这些材料和猪肉馅放入碗中



3.加入调味料，顺着一个方向不断搅拌成团



4.饺子皮边缘用擀面杖不断碾压成荷叶边，取适量馅料包上



5.拇指和食指稍微用力收拢，然后将饺子皮边缘向外展开整理成花朵状



6.盘底抹层植物油或者如我这样垫个薄胡萝卜片，摆上烧卖，入烧开的锅蒸上6-8分钟左右就好，趁热食用最佳









烹饪技巧

饺子皮边缘顺时针方向用擀面杖不断碾压就很容易生成荷叶边，蒸好的饺子趁热食用口感最佳。

这个皮蒸过之后感觉好透亮啊，不过这个造型上面看上去像朵花啊!

烧麦看着挺好吃的样子，再加点橘色的东西点缀应该更好