工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“煎饺子，还是比较喜欢的大肉萝卜馅的，用平底锅做了煎饺子，味道和口感有了很大变化，煎饺比水饺口感更劲道，更有嚼头，味道也比较水饺要香，特别是饺子的底部，煎出来脆脆的，咬一口出奇的香。”

主料：面粉300克猪肉250克

辅料：白萝卜半个

调料：食盐5克葱1棵姜1块料酒1勺老抽1勺香油半勺水180克饺子馅调料1勺植物油适量

大肉萝卜馅煎饺的做法

1.肉馅向一个方向搅拌上筋，边搅拌边加料酒，每次添加适量清水

2.萝卜擦丝，放开水中煮一会儿至熟



3.捞出，淋干水分，用手使劲把水挤出来，放案板上切成碎沫

4.大葱和姜切沫



5.把萝卜碎和葱姜沫放入肉馅中

6.加入老抽、饺子馅调料、盐、香油，搅拌均匀即成馅料



7.面粉加水和成面团，醒一会儿，然后搓成长条，切小挤子，擀皮，包馅，捏成饺子

8.预热平底锅，刷一层油，把饺子摆放里面，煎至饺子底变黄色时，加入至饺子三分之一处的清水，盖锅盖，转小火

9.煎锅中水份尽了，饺子熟时，转中火，再煎一分钟把水彻底收干即可





烹饪技巧

白萝卜焯水后，里面的水分一定要挤干，馅料才香，才好吃。

真正是一道适合大江南北老少咸宜的小吃。。

煎饺吃起来的口感还是很好的

你叫煎饺。我这里叫锅烙，不过东西是一样的，做法也一样

最后一张图中的煎饺煎得好漂亮，口水直流，好想吃吃看

楼主的手艺很好啊，煎的金黄金黄的。也不焦，赞一个

OK了，过两天我们就试试看，原料不难准备，:关键是味道总搞不好

饺子最爱吃了呀，这个又容易做，又好吃，大爱呀

个人认为煎饺比水饺好吃 不过没有水饺健康 另外萝卜寒凉 最好配羊肉一起做馅料

煎的金黄脆香   煎的比蒸的煮的更好吃吧   谢谢分享