工艺：烤

难度：初级入门

人数：2人份

口味：酱香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<60分钟

“有了烤箱就在酝酿着做各种烤箱菜，无意间发现叉烧这个东西貌似很容易上手，只要一瓶叉烧酱足以，剩下的就就交给时间和烤箱了。烤叉烧是件挺享受的事情，看着肉在烤箱里不断的有油滴下来，放佛听到了滋滋的声音，等到叉烧烤好，那红润油亮的外皮看起来甭提多有食欲了，烫两棵青菜、再配上白米饭，一顿美餐就这么轻松搞定了。”

主料：猪里脊肉500克

调料：蒜4瓣料酒3克叉烧酱50毫升

叉烧肉的做法

1.里脊肉切块用冷水浸泡1小时去除血水，然后控水备用

2.控水后的里脊肉用刀背稍微拍一下或者用牙签扎几个孔方便一会腌制的时候入味



3.取带盖的保鲜盒，放入里脊肉、叉烧酱、料酒和拍碎的大蒜瓣

4.带上一次性手套将所有材料抓匀，然后盖上盖子放入冰箱至少一晚时间冷藏入味



5.烤箱提前预热，烤网放在烤箱中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接烤叉烧过程中滴下的肉汁，里脊肉放置在烤网上并用刷子在表面再刷上一层叉烧酱，上下火200度烤制25分钟

6.25分钟后将里脊肉翻面，再在表面刷一层叉烧酱



7.然后继续上下火200度烤20分钟

8.烤好的叉烧肉晾凉后切片即可食用











烹饪技巧

1、做叉烧肉腌制的时间要久一些这样烤出的叉烧肉才够味；

2、肉在烤制时会滴下汁水，最好在烤盘里铺上锡纸接一下，这样清洁起来比较方便。

这道菜看着就很美味，最后是不是可以放点作料什么的？

看的我只留口水，希望自己也能做出这样的美味

老说叉烧肉，今天终于得见真面目了，原来做法其实并不难，不过味道确实很不错，色彩鲜艳又肉味鲜嫩，值得推荐！

酱香味的料理都非常对口味，这楼主介绍的烤叉烧图文详细，好像很容易就可学会，但关键是要有烤箱啊!不用烤箱这烤的味道，可能出不来呢。

这是一道广东菜吗？是甜味的吗，香港电影里面经常听说的

有了叉烧酱，一切都变得简单了，难度也降低了

叉烧肉在港片中老听说，也就照单抓药就不知味道如何

烤箱，很想买个烤箱做点菜，可惜家里没地方放！先收藏起来

一直不知道叉烧肉怎么做的，原来是这样的啊