[凉菜] 核桃仁拌香椿苗[7P]

工艺：拌

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

“在过年的时候，年夜饭中可以做这个凉拌菜，即有养眼也有营养，核桃仁中含丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，香椿苗中含多种维生素，两者搭配，可补充人体所需的维生素和微量元素，此菜酸甜香脆，不油腻，可以作为开胃小菜。”

主料：核桃(干)50克香椿(苗）100克

调料：食盐1/2茶匙米醋1/2汤匙香油1茶匙

核桃仁拌香椿苗的做法

1.核桃仁用水浸泡30分钟，撕掉核桃仁外皮，香椿苗去根洗净，用淡盐水浸一下备用

2.把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可

3.清淡爽口，香味浓郁，香椿苗均在春季上市，超市有售

4.拌凉菜用的材料用淡盐水浸泡，可有效去除材料中的有害物质，有利于健康