双剁椒鱼头材料：花鲢鱼头，自制青剁椒酱，自制红剁椒酱，盐，老姜，植物油，葱花

双剁椒鱼头的做法
1.把鱼头对破成两半，用盐，老姜丝腌制
2.腌制后的鱼头，均匀的铺上一成剁椒酱，我用的自制的青剁椒酱和自制的红剁椒酱，一样铺一般，非常漂亮
3.大蒜3瓣剁成细末，

4.锅里放入清水烧开，水开以后放入铺好剁椒酱的鱼头盘子，隔水蒸10分钟，关火后焖5分钟拿出
5.、另起一口锅，放入适量的植物油，倒入大蒜末炒香以后淋在鱼头，撒上葱花即可

做法小窍门：
鱼头事先腌制更有味道，盐适当

大概要腌多久？鱼要怎么办才会没腥味？这道菜我很喜欢食

一个鱼头两个味道，有创意，估计味道也不错，😁😁😁

鱼头剁椒，鱼肉酸汤 鱼尾拿来红烧 一条大鱼就可以一桌了

看样子和饭店的差不多，最喜欢这个菜谢谢楼主分享。

剁椒鱼头确实美味，尤其是那汤，放点面进去，啧。。。
这道菜自己做的话，需要很多辣椒

太浪费辣椒了，每次都丢掉好多辣椒，真是损失可惜，不过喜欢吃这一口，没有办法

湖南名菜剁椒鱼头，武汉有一家做的比较好的，口味堂。大家可以去试一试

看着好美味啊，这个点看见这好有食欲，配着米饭，可惜太晚了，拿走了明天中午倒持倒持，谢谢

好想吃的胖头鱼，这种做法又香又辣好美味佳肴。