茄子的做法有很多种，要说哪种最吃着最过瘾，这道肉末烤茄子当之无愧。在高温炙烤下，鲜嫩的茄子与蒜末、肉末、辣椒完美的融合在一起，异常入味。配上米饭吃，绝对是下饭极品。喜欢的亲们一定要试试看，超赞的哦~

具体制作方法
第一步：准备食材。长茄子1根、肉末60克、红辣椒适量、蒜适量、香葱适量。
第二步：在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。（烤盘最好提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘。）
第三步：在烤茄子的时候，可以处理肉馅。锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放到锅中煸炒至颜色变白。
第四步：把蒜末放入锅中煸炒出香味。（蒜的量可以大一些哦。）
第五步：往锅中放入2勺辣椒粉煸炒出红油，然后放入2勺生抽、半勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，再次翻炒匀均后即可关火。（辣椒的量随自己的口味来放。）

第六步：茄子烤好后取出，用小刀从中间切开，如图。
第七步：将茄子掰平整，如图。
第八步：把炒好的肉馅匀均的放在茄子上，如图。（喜欢孜然口味的话，这时也可以撒一点孜然。）
第九步：再次放到烤箱，上下火200度烤5-8分钟。
第十步：吃的时候，撒上少许香葱末点缀即可。
小提示
做这道菜如果没有烤箱，可以用微波炉哦~
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

配上米饭吃，绝对是下饭极品。

作为重庆人，这种麻辣鲜香的食物，正和我胃口，下饭不错。

看着图就美味合口，得在家做一做试一下了。

这样的菜用眼睛看着口水都流出来了，我喜欢吃这样做好的茄子。

肉末烧茄子虽然好吃，但是比较费油，不太健康啊，还是忍住诱惑少吃为妙。

挖，非常喜欢吃
但是家里自己不会做学习了

相对来说，我还是比较喜欢蒜蓉烤茄子。蒜蓉香味渗进茄子里味道一绝。

肉末烤茄子我非常喜欢吃，但是家里没有烤箱，只能在外面吃了。

非常喜欢这道菜，常常在烧烤点这道菜，记得最美味的是在雅安旅行江边吃的，一口气吃了3个