工艺：煮

难度：新手尝试

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

“以前都是用电压力锅熬粥，虽然很省劲儿，但是放气太慢了，有时我等不及就手动放气，结果搞得压力阀堵塞，熬粥时压不住气，自动放气。

今天改用砂锅了，其实，砂锅煮粥也挺快的，开锅后转小火熬煮，感觉差不多了就去看一下，搅拌一下，基本无须照看的。

汤汤水水的滋润，时不时还是要做来喝一喝的，薏米除湿、美白，特别适合这个季节食用。”

主料：银耳半朵薏米50克

辅料：冰糖20克水适量

冰糖薏米银耳羹的做法

1.银耳、薏米提前一晚泡发



2.泡发的银耳去根、洗净，撕成小块



3.薏米淘洗干净，和银耳冰糖一起放入砂锅



4.加入足够的水



5.盖盖大火烧开



6.开锅之后转小火慢慢熬煮，期间搅拌几次



7.熬至汤汁粘稠后关火



8.盛出食用











烹饪技巧

水要一次性加足，不要中途加水，以免影响口味。

薏米和银耳要提前一晚浸泡。

很不错的一个甜品，还能除湿，一般除湿就是吃辣椒，没想到还能有甜品能除湿的

这东西南方比较受欢迎的，但是不是血糖高的人能不能喝

营养健康，滋补佳品，有空在家做做还是不错的。

汤汁浓稠，一定要勾芡才行。我经常这样做。

银耳羹铸法有很多种，这种方法做的我还是很少见过

这种不用勾芡的。银耳煮开了就会有胶质的东西，就会很粘。这种做法看着不错，

用薏米取代莲子 嗯~~ 应该更香是吧

原来是薏米啊，猛然一看图我还以为是莲子呢

听说薏米要炒过才能祛湿，银耳汤最适合秋天进补了