[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
2 \% Z* ]" k/ h: @. S( G调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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做法：
) ?! X9 _# m0 o7 Y8 T$ U2 o, W& }1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
8 ^4 ]9 i  M! q3 O7 x2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 1 w0 m9 U  O. ~0 [
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
0 d3 ^1 }- s/ |4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。 + f) M7 E+ F" c
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
" v) Z3 m% J" j6 x% z% V# g7 |鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族
( I( M  X" b6 U& R# p- v( F3 j冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲
7 P! ~' q- w2 \% v! b市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。
3 s2 ]' U, I) B" {) C材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
: l+ T+ W/ x0 A( g/ ]8 n调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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- G: X+ ]# I$ V, H7 I% Q做法： ; s5 ^: p3 U" y) S2 H8 s  e
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 0 `1 ^( J! `0 ]0 C7 d4 Q6 n
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 % s. F5 m/ t# ?
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 8 Q4 H: @! g  `6 N; @+ a' j
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。   E# e7 ^: g: u/ ]+ ^

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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 - S, z; h7 _7 _
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。