[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 4 x4 E* ^+ {/ {3 r
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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9 t" R" P+ X" c0 M做法： - K3 @* z: S; f. _: `* H
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 7 T- r" K$ s5 N1 B1 O7 Y) K
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
  G" X$ Z& D- ^6 |* Y2 ~# K3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
+ [. F# i( c! l' \4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。 6 H7 e4 d9 q& J4 N5 Q2 I: w
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
7 e1 c( C4 L. ^鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族
: a' r$ s& `( U3 \6 P冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲: k' U' G6 B8 m' j7 A* W
市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。
0 U( o% E. u& H4 Y8 K4 _材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
# p& _3 x; f: q3 e( d% `调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 1 m# f0 @* v" }! m
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做法：
) s. a9 W& N; m- f( E3 D% I/ R1 ?1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
( e8 h+ y# y! m3 @! c2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 4 ], s3 Z, V* i* z
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
) m; k' [# s+ f; b$ H4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 2 q: ?, a" f# P' H
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。