7 m4 p" e) X% ^1 j原料：, {5 ]# ~% p' c& `6 f, o) m
低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
, Y" r6 E7 W8 P馅料：
. j7 [3 y/ Z  c" J: ~: y8 ~葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
% G7 I6 K# T* P* h0 `1 A& D7 H做法：
% Y$ O9 ?; ]3 p1、猪油渣先切碎些；0 M+ k  F, Q7 A1 @: g
2、葱洗净后切成末；9 ?' ^# j% L# J1 `, L$ Y
3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；
! v* Z" Y, O* ]: J1 q; q2 E4、然后搅拌好备用；
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6 y6 s& K, i( ?9 d  \5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；
- B4 L* d: m6 }/ B: d" G6、擀成长方形的面片；' g- e# ?/ O8 c8 p- K2 h& h" o  |
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；' ]  }- H' L( V' C" k
8、卷起；: k+ z4 B, O) r0 I8 `0 }

# Y% R& c9 @: _5 a: @9、切成相等的大小；% {, K' n0 j9 z, s/ u
10、取其中一份，用筷子压一下；
8 h9 H/ p9 O2 e! Z, J+ L11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
2 g4 a1 r( ~& O1 }' `( ]# w# w12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
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) G- p& F  t+ Z4 n( V- {飞雪有话说：; K9 A2 u$ O' f/ Q0 A
1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。
: j7 Y" G. s0 F! [2 X2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。
2 i9 v" w3 r- ?3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
: h: G' n' J! S8 f8 y' I2 N7 k4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。
/ S" _- o4 j9 A) B5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。
) y" R; x& @* x- Y1 r! Q6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。9 [0 z0 G5 J, Y) r3 q* g

我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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( ~6 n5 }; v, z0 ]5 A' F楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行- h* h* G, q1 o, h4 w( o. _
猪油煮青菜比较好吃, }6 u1 \" G) K$ F  K
这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴