食材明细
3 Q) ^. e5 A6 c1 y/ d- b4 E1 C. k' k肉末
  y2 T8 s4 R, {0 `龙口粉丝 两把4 \9 Y3 G3 Y. E7 Z1 d: f) V( ~
胡萝卜小的 一个% w" s7 M! ], j# [3 q  D
青椒 一个+ H* s0 `8 O0 L3 A0 \
姜% L7 s' b! b* P) z2 b- r, m
香葱
: z' O/ |& l9 U4 i9 e$ \郫县豆瓣酱3 k" L4 T5 W* q  u0 M

* N' ?9 g: P; u粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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胡萝卜青椒切末，姜葱切末4 l/ g# f- R* l4 E" I, L: C8 O* N# Z

! i/ t& v+ J( M炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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" Z1 l; c. R) f  o+ I0 L5 s+ J肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。6 e. o& D" N  Z* E; `% C

" u4 r0 r) S- `2 o, t$ O: L  Q兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。 ) m3 \/ H! \/ f9 s) X# s

# t: \9 C& A6 s+ B9 f+ [* w4 q煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
8 b# Q( o8 f4 j/ F要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2 e5 U! u3 ^+ `3 t$ w要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
/ V6 n% j5 b* m. P- J要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众