食材明细& P3 g( d9 N% |0 X) k- b- N4 }
肉末
  j0 O2 p' k% g2 `5 z/ ?6 [龙口粉丝 两把
3 L* W: G8 T1 k4 H) l胡萝卜小的 一个
" B1 p) h$ `% S" s* _( J青椒 一个
) z* W3 ?: x9 o* a姜
% c+ t% I( m. ]3 K# H; ~香葱6 G, ^5 g9 [  I
郫县豆瓣酱  K8 ~$ \- {" |! v! J' |. g
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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胡萝卜青椒切末，姜葱切末. y* q$ ^6 D8 V
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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$ F) g7 I  P4 P* b肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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" V7 l1 |" u" x4 c# G# w( G3 e煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。, o' n" s  p8 S% d
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
# f- C7 ?. F# S: o! C( u! n% y4 q要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油# a: R2 ]" A6 U2 l
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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1 [$ z: p; i; a# s& t% ]2 I! ~3 b5 t" n[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众