菜系及功效：川菜
! T4 j4 }- M# W9 j: l; |1 ]口味：原本味      
8 c& Z  j8 y" k) u- }工艺：煮
0 `0 G* \* C- z# |% m, c  U水煮牛蛙的制作材料：
* J% l7 Z/ K! ]2 H: @$ q: f( x4 I主料：牛蛙350克. y$ P! s; q! \( C
辅料：生菜（团叶）150克$ {2 y+ K# M1 K
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
' I' U+ L. k9 _# A! ~---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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/ x# y7 h* X; G& G! j) V, n教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃6 v& Q# A, y* S
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
  n( F& p+ r* u, {2 ?4 A) g2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
8 r% U* j, k2 H8 S  ?3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；% J" H% Y, ~* c: K, [
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；  L( {7 H7 Q) ?5 u# a4 `
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；5 `. q* B' ^1 `2 b/ W
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；- X, R$ I5 \' ~& ^9 h
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
+ B" A( i) e) F8 _" z我以前叫青蛙。6 c  e% E6 H& Z. a8 W7 H
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假