菜系及功效：川菜 1 E( V0 c0 n5 T7 o2 q
口味：原本味      : T- b" p' J6 e( M" j$ }# Y& C' M
工艺：煮* g! a1 Z  k. `( j+ [* G: S( A
水煮牛蛙的制作材料：, G% \) [3 ]3 Q+ o
主料：牛蛙350克& Y9 M. ^* o' K8 A
辅料：生菜（团叶）150克
9 q2 g( L& G& C6 F调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克6 f/ @. U1 G  H, R
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
- j. N: k$ v& b1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
; b9 k: U; l- A8 f2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；9 X+ y7 W; q* T1 y# `- t
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
/ R' d! [6 ?! @  \4 O* M: E4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；, C" Z; C1 x4 x
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；. B5 I4 ^9 \/ l* v6 C! `! `, D4 s3 Q2 M
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；0 @% @+ R# e8 G9 |
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，4 Z) p" K# \9 g0 \! Y% y
我以前叫青蛙。. w4 h: Z5 z8 l" Y7 i  a* W
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假