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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
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圆茄子1个        ! [/ \4 G/ n) [. t  ^
辅料
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葱一截        姜一小块1 T, p! @5 U6 K; m# n
蒜6瓣        大料一颗
& R' Z6 p' ?; m* Z0 `! G盐少许        鸡精少许2 e. k* Z( U1 \: m& t4 Z7 k1 H
味精少许        生抽少许
! V, j0 e) }3 R8 r老抽适量        水淀粉适量( s; ^: C" m/ [- a- Z
醋少许        白胡椒粉少许3 Z* I/ b* G5 l$ f1 o, [

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0 ?2 C0 ~& V+ ]7 \1. 圆茄去蒂去皮
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3 P1 G4 W1 T- Y2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好; o& s7 c# k0 ^5 `& [

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" U* b& {0 X. J- j, d, m4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味0 H7 @- h" I8 W( ?

5 A0 M# y2 m( M- N! D5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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" B% j) A, G. @$ a% S3 b( R小贴士) J1 u& Y8 A1 x! U
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
" ^% B0 T4 \4 y9 m: G0 o希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！