[炖汤] 人参鸡肉汤

原  料：( `- m: c' [$ L! [7 _4 F/ V0 w5 ]

$ h1 ~8 o5 g' M. p老母鸡1只，人参10克，淮山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。! {8 a" D" `9 v" K) R

* f- M; Z% A5 G4 z8 G1 V做  法：
7 X/ }2 f/ \2 t% @. Q* V1、将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。' E( n9 _  b8 D% z7 V7 N# M0 S

5 f- R. v; Q4 J6 m2、人参、淮山、大枣洗净；姜切片；葱切段。% k1 O: _9 t0 Q; `, c  p6 s

3 o; M) ^3 s6 \1 d3、锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。
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特  点：# f: X* R; X" `, c- S) S$ Q  B

5 E+ O- n, ]5 U2 n人参能补益元气。人参与温中益气、填精补髓、活血调经的鸡肉共制成汤菜，具有补气、补血、增乳的功效。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。