附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，
8 U" u2 \' B5 {整了个大盘鸡。" L& d7 e0 q7 {$ u0 Y

! r% y/ T! {( y( @: ^( U7 W* @& d! H" u那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。
; V% |% K! b9 g' f0 O4 O
: [+ f3 u7 m( f2 ?7 e真好吃呀真好吃，真得很好吃。
. L# v6 N/ ?  I6 B4 x" ?& V做的时候那香味漂了整栋楼，
$ k) V  h8 F: l+ T6 n
3 }1 W6 o: V; V土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。
  V6 N( }" y' k% h5 I; W" j/ d' w$ V7 ^5 X/ ?  A* h% b' V4 _) ^
总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。
9 {) }- p3 W( I+ [! X' H# A  {! _. @/ D' @* y4 L4 i+ `
另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。( A, k) s# q: M
4 p( \9 `/ U3 {5 v) ]+ O
! _3 K4 U; A6 O* c% C
全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。+ Y( R2 J$ N8 d; T' T) ^' u3 l* |
4 |1 y; L7 V1 S* a3 j0 L

5 L$ ]. s. r8 h4 @9 X0 H+ t  T4 P5 ~9 ~0 {7 A2 g
最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。% q- j% z' Q. G/ X  `
, ~) ?: |) C1 v6 K* c
5 l6 P9 p( f1 H. A- I3 Y

( }) B9 V5 P, d, |% ^! Z1 o7 C再补充大约的做法吧。4 P/ k0 J) x3 g  ?! P

7 B. t1 i; q4 B/ L先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。: s4 t' R* t0 P( D4 J7 ?9 w% a
然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。
$ e) b3 G1 B# S. v5 K# u- N3 Y) D$ X; p1 M4 e- ]# p+ G
跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。$ Z- L. X6 V3 s) O" o
然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。" h1 n+ u! t# w2 U- c

; j9 o* v4 U  M7 W. Q. f焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。. K8 V* f9 m% d8 ]/ ~$ I: z
! z+ P, H# ^! Z( c4 f3 a3 Y
再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
' @* b+ c, w1 }$ i
$ N+ V0 e- Q$ k+ e* h再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。5 a7 ]2 y. q" u" X

$ E6 a0 K! S5 v, {上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表 ' S/ r, U+ }% S7 _
这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

0 B6 x( c: B$ Q. T  H# L! X
7 w! s, D2 P7 ]  F- Z! R; z
我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细