制作方法:
% J5 L/ Y. Y% f7 ^! `+ M主　　料： 竹笋 辣椒 6 n! J5 p4 V' l! u! x) w' B. M
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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用料：; T6 D) i0 y1 N8 f4 A* U5 K! s! r
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
# A7 S7 o% c5 c! Y* k! [7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
/ u, G) M2 b8 A, B+ c13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
+ t4 u% c8 e+ I! J6 r  B  D, X做法：
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+ v# ?! f. v, p2 u4 b6 t. o1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。) C( K" o) ~6 B9 L. P* z4 v
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. x5 Y+ \* @" X2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。/ I$ O! L4 q8 K5 A. ]  g
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3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
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: A' G% s$ f1 ?& K( n4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
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  _9 U6 ~6 p* \' Y: ~2 h5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。2 |- F& p" Q6 E$ T

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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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6 L) I0 R2 L' N5 z/ g. P9 p9 T7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
! a0 m( _2 z# F: y$ b分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.