[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
4 o0 y0 F* N0 y7 B5 B% _2 B' i　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
8 v0 S' f& `' e9 [4 J. m　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 * B2 B; v8 p7 S/ I! C) p
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
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' I8 M6 u- F0 p9 K' w卤蛋
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0 l! p6 L  w. s7 O3 B【材料】 , e: y* ^  Y6 ^: E% w5 b
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鸡蛋10个 + a1 S$ l( R! T  l1 T+ n4 Q  D% Z

/ ~5 u" d& z1 h; z8 K  U调味料 ; R7 z, v& B% s. n& N  b  k2 t

) r+ d! O) L. }* U8 W+ z肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 " g$ N! s) P- N) O
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2 `- W$ ~  C  |3 Q1 v【作法】
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3 z  {; O& F. ^$ q1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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% P' \+ `, r, ^  F; x7 D2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 + W1 g! A/ Q' Z
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【制作小秘诀】 + b& @6 u) L" w+ g/ y$ `& Z
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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" E6 \" G. ^. f2 v2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。