, m; Z  U4 E# C/ {* m- s/ L$ T4 a- d& x3 A3 i8 W) c. i" w5 `. Q( u
【材　 料】 : y9 j$ O) H7 W- r
6 C2 c3 @: P9 z" q$ S# p
吻仔魚 30公克
3 G( i4 d$ E  j莧菜 200公克
  n" H: x7 H' v  i8 W蒜頭 1顆 5 h. X: t$ z1 y$ s7 E  |
薑絲 15公克 + d9 R, |9 m+ m" C- c3 B! F: U7 d
水 2杯 " h$ i- v. L4 e
太白粉水 適量 0 ~5 o$ V9 l+ B; h" C% e
【調 味 料】
5 N* _2 u8 n9 C/ v6 K! m& M  [% E 0 r3 [5 R3 x2 x6 J) v# W
鹽 1小匙
3 K' J9 X, a$ C米酒 1大匙
  E8 \  {" d, A香油 1小匙 ; V) a8 ]1 K& `  c
0 t8 u3 N6 W# N2 z- p4 S
& H  w& m% L% a
4 A- F" d' u4 T
【做　 法】
! o2 t  v, }/ ^5 V+ H: @* K8 x" m1 e6 s
5 q7 U: A: h" B1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。
& E( O- T5 H' o; t8 X3 Z- P ! f% c- x9 p3 u) u
2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。
$ S7 t: M" l# `% S$ a' `
+ {/ T# P$ `4 A; k3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。8 z5 K6 U( q" k2 ^" y

9 w& M' ~( g* ^4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.