家常美味@糖醋排骨
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) j/ C$ T. M: S　　糖醋排骨
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$ {* x# j. X7 `  X. j% c: U) m8 m　　原料：+ x7 s! f: D' {  W

9 {& T8 [0 Z$ [) d+ J　　猪仔排200克、面粉100克、生粉50克' u9 p3 r7 s) s2 h1 P/ y+ V
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　　调味料：/ o* m. ?' X/ N  g* n; K. x
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　　1.盐、味精、料酒各少许（腌仔排用）
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　　2.糖40克左右、酱油30克左右、米醋30克左右、水淀粉少许
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6 z# T# ]# q' y　　制作方法：
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& X, a# G1 l, m* F　　1.仔排斩小块、加调料1腌5分钟2 U; w$ t4 B4 j: h8 w) |* p9 t0 n

! k' x4 @2 o+ x& O: o2 X  ~　　2.将面粉、生粉加水调成糊9 T! |3 t: T7 P& L
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　　3.起油锅六成左右（约180度）下锅炸至外壳松脆" G6 Y) O: l" z% e8 L
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　　4.调料2加水30克左右用水淀粉调成糖醋汁- ?% C3 @2 X9 u3 y. }+ \

: F) M1 j- m( b  @　　5.最后将炸透的排骨倒入锅钟翻拌均匀即可" @, V% g! L" W4 b
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　　特色：% n* b! E" U/ i& ]& L8 L
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　　外皮松脆、仔排鲜嫩、老少皆宜
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' U0 u3 N) U, _  M4 K5 Z/ B9 L　　1.仔排不宜切的太大、一定要先腌入味在挂糊（这样吃起来油底味、不会觉的腻口）
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　　2.面粉选择普通低筋粉就可以了+ U# @$ F2 j' r  a' A

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偶真在找方子呢，近来天天要做饭给偶家夫人吃，排骨早晚要尝试下的，谢谢楼主了

排骨事先要用热水煮下的，不然有种腥味去不掉而且也不卫生