[凉菜] 肉丝拌芹菜

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      【菜名】 肉丝拌芹菜 " C( d+ ?9 h0 h4 z% G
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; ]( E( ?0 D5 Y8 h# a7 {7 u" R8 l! D　　【特点】 鲜嫩,清脆。 1 l4 V+ h4 V$ i# n* F# b
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　　【原料】
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8 g! ?0 z- G& Q6 t　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
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5 X% x8 r0 D$ p- b3 s: u　　【制作过程】 $ ]% Z, l& ~1 |7 t2 v3 r2 e7 c

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: \, N* M. V) d- D　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。