主料：
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( b  P4 V4 f2 k4 _( b0 N. Q0 _光鸭半片、大土豆1个。
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配料：7 \4 J# o0 h- i
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干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。) }. H7 O# O$ C* }) c0 l
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调料：
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. W5 n/ _: L) f% K酱油、啤酒、糖各适量。
. [& D2 M8 U! U+ c: p4 I/ z- `% T做法：- k  |; W( A. r4 H8 D

* W. _+ W. H2 v6 y' H, k' T1 I1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
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2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
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+ c9 T& H$ @8 N  H6 ]! Q' M3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；) U; c/ W6 N: K9 g4 |! H' `0 O. Q

( q: E! U' k! k% M  I4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
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3 Y1 g! m# B, y% E( L5、加入约三分之二瓶啤酒；
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4 i  X1 K2 ~; P; N3 s* y" f; k6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
9 Y. ]9 U* o* _' s) a" `叨一下：
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8 E! U9 X1 W; q7 t8 g5 u. O1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。6 V2 H8 Q6 E! {! _

8 I" N, Z  F  ?! c; r2 ?2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。
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买相不错， 不知道味道咋样， 正不知到明天吃什么，现在有主意了， 谢谢。

看上去不是很难做 周末试试看 不知道口味怎么样了

看上去很好吃，就是鸭子太肥了点，要不估计更好

南方普遍喜欢吃鸭，特别是江西湖北那片，到了北方就少了，特别是拿鸭做菜的更少，皮下脂肪太多了，吃不惯

这道菜做法还是挺简单的,我以前吃过人家做的,味道很棒!但选鸭子时一定要注意,要选那种大白鸭,贵的草鸭反而不好吃!

我在家做过啤酒鸭，不好吃 也许加了土豆会好吃点，这上面的图很诱人我做的很难看。

看上去不是很难做   不知道口味怎么样了

啤酒鸭我也会弄，很香很好吃的。
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鸭肉香软，带有酒香味。还要放酱油上色。

一直觉得鸭子很难做~感觉和土豆在一起不会怎么好吃吧