手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。; X0 S6 L/ q* a! C, \& s

# }5 B. i: ?+ i* k主料：
1 T$ r* I8 \0 E/ X) J( k& {* U牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)
1 |+ Y' o, x! T) m副料：5 X* C( E3 Q, Y! W4 s- X1 T% e
老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)
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) v4 _( @( T( L6 m) m7 w4 p做法：
' w! H: E" I, W9 q$ C1。牛肉切成大块。
4 |3 R) x& c3 l/ f, x# j2。入沸水煮10分钟。" u1 p" e) [& z. N7 b! ^2 M, i
3。捞出略凉，不烫手即可动手。
- J. F7 a1 N* v% e# W4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)
0 J6 T! r, e" k+ o5 l4 H5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)
  |. c8 O4 a8 c- L6 Q7 z. @2 m2 @9 K6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。0 k' z; n' G4 \1 }0 @
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# V0 s  j- W" Y- y& i) d( A这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。& g/ c! d$ K$ J$ T$ S( q: Z
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这一盘加了辣。不过还不够辣。
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$ ]; X0 @; q4 X$ h) |哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。 # R+ z, d% b- a5 v( M- ^! K

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[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些 1 }" ~" |! ^4 ?+ h4 L3 z3 _1 Z, p; f
最好能再详细点 很想学学