原料：
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& t) J8 u7 T* F6 t　　三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 0 `' P& `6 g2 U7 u3 M2 X+ e$ `

, d3 l* `% l% p% h7 h　　做法： . ?. d' t* p9 _( a2 T

+ j+ m3 `8 N) o# S+ ~4 O　　1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 ! W9 e7 t4 S" E; m

* O7 k( t3 j1 r6 J3 r. T: E　　2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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% L/ p+ j/ n  O　　3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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' ~) w$ d/ y4 O( I5 E0 h, _　　4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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　　5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ ' \& S% I: ?, [' o( C. u
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　　制作红油的方法：
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　　葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） - _4 w$ g, Y2 X+ b! C# Q2 R
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　　将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 0 }0 @4 M5 @0 Z: L

! q# _# k% l5 h- Q+ f, t& f) g　　将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行.

名字听起来就想流口水了,做出来也一定很好吃了,

楼主没有图片吗希望能上传张看看做出来是什么效果，最好能给一个图解就更好了

听起来做的办法很简单,但我是南方人,热气,不敢用辣椒粉!不用嘛,又怕味不好,想想,还是算了,等以后孩子长大了,我再整这个,多谢楼主了.

这菜做出来应该是美味，但我觉得起个好名字会更好。

这个为什么没有预览图呢？不够图文并茂啊！自己坐着看看！