新经典豆腐酿：  ]# N! N+ o1 }) `; G

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原料：
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。: [5 g- @! p! k  t+ G, X% w
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配料：
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。: y% u8 E4 q% B+ T

5 `( q! X4 y2 v2 c# R特别准备：大纱布一块
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; q2 z5 C/ W6 J  O  i# t/ R6 ]" c做法：4 _/ B2 ^8 l0 u$ Z
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；6 i) _& `2 Q7 l
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；1 k4 e( b  z2 d7 m6 R; V  q

( T2 f$ X, \& @1 g/ H0 l: h4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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, v: x$ S  F8 O8 B5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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6、捏成一个小丸子；3 l. B0 P$ P, ^6 D! A! ~( t
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；/ i( e! M0 d9 ?) ?/ I# d1 {
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；7 Z! j5 b3 i- b

& Q6 q7 i! z. W) a+ E9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。. K) v+ n8 l9 E9 [) S
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% D/ ?1 J% U( v4 M叮咛小语：
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。: r, C$ j6 J, a% T$ n+ Z

  e! l# O7 M& w" A7 w: Z5 O" s也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。! Z! g! Q  @+ ~5 P9 K5 d! T

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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。