原料： - ?8 _( s! x& U6 O/ V3 n+ _
白蟹1斤1两2钱重雄性白蟹 豆腐 小葱 老酒 生粉
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: b; T3 C# p. u, p: Y* `小把葱
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活脱脱的白蟹，小心给夹了。8 Y9 V2 }1 j/ ~& }+ N  M3 V

4 o. l4 _0 X1 q; g. ^5 x) G把蟹切开，大块，切的过程中稍醮点生粉，以防蟹肉散开
' i/ S' I6 `+ q, c: l肥吧！白蟹和红膏蟹还是很有区别的。2 J3 n' v( o) }3 ^: g
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豆腐出场了。取出豆腐（在豆腐后面盒子剪四个洞，往背后一拍即成）原料齐备后，锅内放油，将蟹放入锅内翻炒片刻，加上少许葱花与料酒，
- b' j4 l7 D2 J% `) C+ \少许水，煮约七分钟 旁边备一砂锅，放少话水烧开，将铁锅内的蟹放在砂锅，加入豆腐与盐，煮四分钟。
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' [3 h: g7 ]7 }成了，品相怎么样，还不错吧！! n$ S  {$ Q3 j4 w" \7 n

( ]3 ^8 y$ v5 ]( Z9 I[ 本帖最后由 kkkkkkkat 于 2009-11-5 00:06 编辑 ]

？什么成了楼主，照片都没有。快点补起哟！

感觉不到这道菜有什么好。* G( X/ s" m6 M+ n
螃蟹本来就很鲜，做成汤，又和豆腐搭配？
: T4 [$ ^) p( S: C$ W个人觉得不会成为美食。7 E" A- O/ _0 `: _& a* s. k
反而会败了汤味。

喝过之后才知道！关键是做汤，如果用把白蟹直接煮，汤的口感并不好。

品相还真不怎么样，不过作为居家菜已经不错了！
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! b" y4 l0 x# G' J8 F在装盘时洒上一点小嫩葱花，就更好了！

豆腐和白蟹都是蛋白质含量很高的，放在一起会不会让某些人不适应啊

螃蟹一直是我最爱吃的东西，不过只会蒸其他方法都没做过

螃蟹，味道，是鲜嫩的哦，这样的菜，就是看了，就感觉，没有说了。

我觉得还是不错的，也可以做螃蟹苦瓜汤，味道也很好

平常只是吃辣螃蟹，还是首次看到这么清淡的，看上去很鲜美，味道一定很不错吧！