[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)" K# ^/ o) `$ S3 y/ \$ n
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主料：猪肋条肉(五花肉)750克 3 P, Z+ q; C* _. L9 ?# E
调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克
7 {( [" s# \4 |! I; o- c. k- M烹饪方法
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5 `: N  k: j5 ?$ V" ?' G, L1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干
$ v& x! T2 e2 }2 R2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖
8 n( S, U$ E6 A: ~8 t  M3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒
: _1 T1 ~! S8 d+ H- r4 N1 j4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块: A8 N# Z( Y( y8 k, C; b, o
5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右6 e% N+ Q/ ?: O5 L& \
6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁2 g9 ^) s+ a8 Z/ d& Z$ D
7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。
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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿