首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：6 X4 }& p. ?4 i  ?5 k
因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，7 K9 c! D* ~' k
同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。( K! L- v1 J3 M' f: G/ p! @
另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是
- b1 R( L% A! v, y' L$ @在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。
& x% c9 O0 b& L% ^% `所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传) J( [# ?. K$ y

- [5 z0 b, ~, B0 j6 `成品——酸汤肥牛& j9 n0 ?! C( E9 H- T8 T6 y
& |* I7 C% [7 l- O- g3 u2 _

" M; a) O5 M) k# E  _肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛
3 y) |4 W: v/ k4 S
$ c9 d) `" g: }" S9 r# b) F2 p( w
青红线椒切圈去籽备用5 a( |) S- M8 b
# f  {# N0 M  P

4 b& |3 q2 j2 j) K. T6 T* y+ U1 o- c) H灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱
( E% y# w5 Q+ K) m; M# v0 e9 B8 u9 \; U

* G2 M2 V6 ~. T& K2 U" Z; b将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底
' P8 \( Z% a+ i$ G* s: z. F: W( U
' P5 p& a1 u1 \9 k# B: H+ @, M: a" X& d! Y
锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香
4 p; G$ h5 i1 k* u1 z. T
1 j+ k' p/ Y6 ?5 T7 r3 Z( S" r8 J& n- ]6 y0 J
加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟: t' q5 H4 ~4 J" h2 y
/ J$ \: A& P7 q# l4 o) k& }8 P

# x" t# Y& g- E  P滤去里面所有的内容，留清汤
& y$ J+ D) W# ]% J: X5 a" F0 S. o: P2 f+ g5 T# w% E5 E
* N( p; r% g  P6 v! G# a' i8 ~
倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，! Q- ~3 u# f2 J1 j4 }  K- I
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行
6 ]2 q1 ^. [! @$ q
8 F; A& u4 O9 f1 z. E6 c) p2 y$ T0 D6 w3 U0 d, [
将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面
& e0 _1 {% @$ @% ^: g- G; q: G! l+ |; O7 r" l4 A
撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工3 W3 ~. C9 ?% T# Z# U8 G+ E3 i

6 r1 {( }$ [* M; l; t8 l3 g! I; W4 @. v$ l

6 j. u8 s" a  U. d0 p8 ~( u2 a& ^; T写在最后：
7 L. P5 e; b' d' j味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！
6 G6 w9 c$ q$ \4 r; F+ [: h
2 ]3 O8 E, M0 Z1 o& w' E[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。