芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。) ]4 k# V) W* \( V6 B+ @2 e
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唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。5 V) J: c- [7 H, N3 T6 Q% D
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成品图：
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; T  ~3 q' P9 J  I* @9 B祕制芥末味蒜香烤肋骨5 v6 k" v# A4 M8 q& A% s

* O- n+ _5 I  v6 S2 _# Q! Y3 `　　原料：
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9 n, }/ W( N  `& ]　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。7 S: h& a9 F$ o# F+ S

' j. }& @. B+ ^% X　　调料：% e5 c  O2 f' T9 Y1 `+ k2 L4 g4 @2 M
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　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。
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0 V$ }1 U; x$ F/ g" o6 m# T! _　　B、蜂蜜适量。
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4 ?, \7 @/ p1 H1 T/ g/ x3 _9 r　　做法：* Q' M0 i3 Q* W

; V1 W& y$ d& Q; ^　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。
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+ q/ [, D0 G: ~% b- |/ e2 _　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）
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$ w7 B) J8 A: X3 G　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。& d# @  c! t' j; E6 d

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　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。
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, f0 g5 A0 G4 Z/ x# v4 m2 v　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。/ ^$ N' b* o" a8 M
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只在寿司店吃过芥末，还真没见过用芥末油整肋骨的。也是第一次知道有皮肤病的不能吃芥末，受教了。

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

这款烤肋骨，真不错的，成品看上去很可口，一定好吃，谢谢指导啊。

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。