食材 主料鸡蛋3只$ D; }' _1 w( y
配料色拉油30g" u/ |( p6 q$ p7 K* V0 X) U- k
牛奶35g
2 }" a4 C0 H. u' R低筋面粉40g
! h) h9 ^) w/ e% M砂糖50g
* Q7 W" X1 b% t8 j% G淡奶油250g+ N# K& e# r2 O
糖粉25g1 w; g: f! S  M4 y+ c" P
榴梿肉125g
' _) {2 W7 d* m吉列丁片2片) ~, `" }  o! }3 X2 B% D
牛奶40g
0 O( |8 _) t1 ~/ J草莓适量' w+ \4 @0 c& B  l
芒果适量8 Q) c! Y: `7 V6 r

/ D* y( k3 T7 E/ g* }2 u$ q/ r8 r把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
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加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只' Z( B5 R0 F4 K/ p7 ^6 W
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蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
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: x7 i7 L& M. ?: h0 J; K5 Y$ D9 r8 @6 j冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 , D0 ^# K+ G/ A4 N6 U
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。 ( u5 `, {' p  z# g0 Z% I/ K- ]
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榴梿肉用理料机打碎备用
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把榴梿肉加在牛奶中均匀
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在盘中加入淡奶油 2 e: [( B, ]8 |( x- T' Y
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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
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4 b  [, p: s' j9 Z; t( _倒入榴梿牛奶混合物 + R0 y# {' j; X- F/ J

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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅/ ]7 M+ w% t7 Q7 d9 J4 ]

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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 + F) H8 t; Q4 U3 D' g  g8 u
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/ P" J! S+ F- g9 M最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳* g% P  d2 o: t. D+ L5 P; ?

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用风筒吹周边方便脱模+ R0 N( J: [# g  @( K

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) a9 Y: x0 a% {5 x脱模后，  d- w& W0 I* }

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# h$ B- e$ ?) @$ t, @挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享