材料： 1LB重立鱼一条，葱姜蒜。胡萝卜。糖，盐，芡粉，胡椒粉，香醋，酱油，香油。. _  i# ]% F# I5 h1 ]6 H
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制作方法：2 R# D% L1 k0 a3 M9 p$ _+ }
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1. 鱼买的时候让他们去鳞去内脏。回来洗干净，用刀在鱼身两侧各剌几刀。
9 k( a* {% J: b; ]5 c2. 把胡椒粉，盐和芡粉用水勾兑在一起，成黏糊状。把鱼用这个汁水铺满。
0 C6 M" z$ H- |# w) @0 P3. 在把裹满芡汁的鱼沾一些干芡粉。然后放进平底锅里煎，炸也可以！3 n# K0 E8 c. H% `! g8 S& ?( z. W
4. 煎至两面金黄~哈哈
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与此同时，用另外一个锅。+ g7 t4 H7 V' V$ s
1. 放少许油。葱姜蒜爆香。5 s5 V& G% o! [# p9 V) d' I5 @
2. 放糖，醋，酱油，几滴香油，胡萝卜丝。炒热一下。（糖和醋的比例为1:3）* m9 K+ H. x3 x" t5 \; Z" p
3.炒个两分钟，勾芡。使汁水呈黏稠状！& m2 d0 {' ^" P; p" T! I8 S
4. 浇在煎好的的鱼身上。. Q& k  {( G1 W3 x3 |& @2 j
5. 少许葱花。（家里没有香菜了。）上桌！很好吃啊！5 e; m9 R# ^) b, |* U" X. m/ R

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只有这种扁鱼做出来才比较好吃的，我们这边很少有这种扁鱼的，哎，没有口福呀

看着味道不错，这种做法不知道换别的鱼类应该一样吧？

弱弱的问一下立鱼是什么鱼啊 扁的话是不是我们常说的镜鱼呢

我还以为是楼主写错字了呢，原来还真有这种鱼，还以为是鲤鱼呢。

不错，我喜欢糖醋的，学习中，回家试试。感谢楼主的奉献