原料：面粉、开水、色拉油
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做法：2 J# G* a7 K8 l* |9 }# y3 t$ \* L
    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。1 m% b/ [1 ^1 B; x- m% L/ W! p+ B
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。
) X: O  M: V9 {3 Q    3. 饧好的面搓成粗长条。
2 P, ~0 A. [& X. d- C! k3 Z+ R    4. 切成大小均匀的剂子。
) V8 |9 |+ x; t9 d    5. 用手把剂子按扁。: Y' J' ]9 p! p- s$ K8 K
    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。6 j. I% n& r8 B3 n3 S
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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。0 v7 g& `# X( z& o7 |$ z) |4 s0 j; K
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
. g2 d6 C! A5 f    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。) x9 Y% S5 A6 [
   10. 用擀面棍擀成薄饼。
* G5 }' y  s! l$ c- }% z! S" ]   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。% Y' u5 m+ n9 [  N! t+ q
   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。# O. A# W! E% n

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' W/ C3 R$ s% H& Q1 P2 E# l+ ~3 R美食心得：# w3 X1 K. Q7 ?3 Z+ ^
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。
$ ]/ B  g8 {6 w# N4 U     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。* R" w9 s) z) Q. \, F% E7 e
     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。2 \# s* ]- q8 D" V8 g' m: r
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[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过