, ]" V7 z' L4 A1 O: V2 z/ C+ ], t& e# D5 m4 b  a3 _' N0 a. w
做法
2 @$ q7 s; x  R6 \/ f一、材料 ' I! `* n- W) \) G" E4 Q3 d9 V

3 s. O# U( Y1 U9 O! ~
5 f" o$ ]- _1 s2 I- `9 b- }6 o5 ]' J4 G' L7 ]$ j
用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
- ]6 A/ n8 B' c1 y& G$ M二、步骤
. U3 [& \5 }" G# i+ u$ Z# i3 [, r1 }
( }+ f4 B1 x/ p1 ?. Z$ k* H
' s, O1 V+ i+ p0 A; u! R+ l$ ~$ H  M3 G$ x
1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片9 Q( q* O5 v3 i7 W9 N. g1 S
2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子
- K( x. @5 y4 e' [* a' `; d3、锅中放适量油7 x9 b5 I) e2 c! X# V4 y
4、放入面筋大火翻炒7 ^& z' d. }1 K, ?( v5 w6 Y
5、将水分炒干
7 B7 ?% r- F( ]# K6、放少许白糖" T! |' G/ H/ N5 z. X* h" z

+ N& W" e( c% l1 E- e
, J1 D5 U( g6 g. z: l% N, {& w
5 R9 |: b7 v0 L1、放自制牛肉酱，盐
5 w- T8 _$ d5 k( Z' }2、拌炒
! C+ b) ?  q/ S6 H! _3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒$ y3 v7 _4 ?2 W& b, j5 Q# A6 z( ?
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可  D, I7 I0 U+ c/ ~
Apple提醒~~
' f" i  T; c7 h/ }! w9 F1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！
5 H$ k: a8 s5 a1 r/ [2 ~3 [2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅, w6 E" T9 o5 _0 m% k7 v8 N- P9 m, W
3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了* T2 ^( c3 J' L( R: m
4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。
3 m. T1 t" U( g; }8 ]不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/
/ A2 P" o: n- F这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学