面坯：面粉300克、水150克、酵母1茶匙、白糖1茶匙、盐2克
/ G: w, @0 D- G: x5 a% {馅料：猪小排2块、香菇10朵、酱油5克、料酒5克、盐5克、白糖1茶匙1 B- b/ Z! A6 j2 t  A- K- D
一、制作馅料：
; \* z9 ~# x  i$ R: m1 B# A1.猪小排洗净(也可以选择肥瘦3:7的肉馅，室友们不爱肥肉)香菇泡发备用# L1 n' O4 c( @7 p) ?9 P5 ?9 \
2.切成小块以后搅成肉馅，加入盐、白糖、料酒、酱油调味! w! w. G5 ]6 h( T; R3 l! a

( d1 T5 V4 Z& ^- N1 S- g, U' Q二、制作面坯：( L( _8 ^& ], ^" ^3 E, L* |
3.面粉+水+酵母+白糖盐混合揉成面团，一次发酵后排气滚圆
+ D6 B8 s( |" l' C4 W4.搓成条状，切分成小剂子- b  E. L. Q7 p( f0 X: {6 j8 z' [
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5.每个小剂子按扁，擀成中间厚周围薄的面皮，填入馅料，包成包子状8 V- E% s4 k- W- y; \2 A: s
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6.平底锅刷一层底植物油，包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水5 f1 [9 W8 Q2 J7 a7 z# d1 f
7.盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干，翻面将两面都煎至金黄，即可
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感觉挺简单的、而且也很好看、猪肉、香菇做馅就是很好吃

话说肉馅不要弄得太细了，太细也影响口感，个人感觉大肉粒才好呢，吃起来有嚼头

好像还是放油了，那放不放水有什么区别呢？

那样太香了 吃不了几个就会腻了！配点清淡的蔬菜会好一点！！谢谢楼主

楼主这个做的比饭店还要精致，我做这个时，要吗煎不熟，要吗煎糊了，楼主有么妙招吗？

皮色金黄，馅料足，看着就诱人，很好的一道饮食

皮色金黄太香了，有点象生煎包,谢谢楼主,我喜欢

面感觉没有发好，皮子有点硬，馅如果再有点汤汁就更好啦

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种包子美味