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                                            鸡蛋西红柿汤
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8 Z/ d3 }( j- Q) ^　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。
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% x( _; K# B3 I2 Q1 [0 y) `9 V3 g7 ?　　参考菜谱：
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0 h2 [; t: B. B" M　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜 7 m# ?- L0 G9 D' s
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　　制作：
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  G" d4 F) @6 n' P- @　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 9 n+ W; p, X$ o" z' U

" C/ i: F+ [& b5 [: c/ o* L. O7 n　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
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　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：, Q. {# U' \4 N: u7 ~
材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱7 f5 h1 M: ?$ h! C, H  {* O5 f
调料：食用油、鸡精、盐
# h& h: f. U* q1 Z6 U3 {3 Q* s" \过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；% n% [: V3 F/ z3 w' z" j1 ^$ s
2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；, O& q) n' r7 e, O) F9 b% Y1 U1 I! O
3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；$ ]5 ?: C' K3 B# c
4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；
1 T4 I0 e- `9 X, X5）放入鸡精、盐、香菜。
& b. B, i7 ]' v$ n$ K关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。7 N3 O( X4 M1 k7 J- T) A
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[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.& F1 G. m0 T/ g. u2 n' e# K* J4 B. N
不过可以试下
- z8 b- J! I* e4 E感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！