所需食材/厨具主料1 ?# v: X  w; f7 v
3 C- M* P  E8 w: H0 ~0 Y

7 G1 k+ D8 F% F5 W  M面粉(适量)
+ `; y3 c+ S- l9 P' E6 p/ E& q1 t+ y: f; s! V

. M: Y; ^6 ?7 o; B) Z2 A+ Q玉米面(适量)
  G+ S  a$ i( M+ F  X- S3 Q( f; l3 \3 \: a. B
调料
1 H" \" N$ W" e* l% X0 c) R. y+ Z) R& Y* W

! Z2 n! A: G: L5 J* B  Z$ w% a韭菜(1小把)7 T  D% s5 z2 j8 w
' M" e) W. B' H3 F# L* _& r
9 [& H, P; C! `: y9 s# Q, }
鸡蛋(2个)
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+ `- \6 M+ c8 f! R4 r( B# n* [  D
虾皮(1大勺)
  G) K: H% h6 H  A
& V/ p' ~' c' Q- x- i, V9 G
8 \" o$ R) o: O0 j" u6 k木耳(适量)9 l3 e0 l/ m$ J* d+ x

8 s& {- E  s! ^- k
% Z2 ?8 ]- B' q; T, ]2 S盐(适量)
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味精(适量)* \: Q" T: t; ]- a3 d
5 M! `  B& B  z% j, r) {

# F/ T/ T9 O0 ^" d: n香油(适量)
+ k' d" V9 V* ^
8 x! p. |4 d( M1 b5 B
0 X; @, j: G$ n食用油(适量)- i+ F1 G7 e& k0 z; [+ P7 f" x* G
; B% V& M3 c* ]

0 Y. @8 @/ c0 i8 E清水(适量)
8 z! h7 M7 G- y1 N# @9 w! Y
6 I* r  P! d4 u厨具
0 X9 ?# s- v6 s0 O2 l, H; n0 p0 h! A6 K7 Z& h5 P
7 X4 N1 h* Q  G
平底锅. c" a3 g* H3 f7 r5 s8 _" e; l

2 d6 U& I, |4 }制作步骤
. I1 k+ Y5 Q6 t" O' w7 X- S0 \' U' @0 R/ o- x: q) p3 _/ V
  K% k  e) x! X8 }5 k( p: [
+ v9 ?" ~9 {% |/ l; x4 g2 M
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5 C/ Z" I* W$ l; E# b) O( |
0 K5 @2 K# k2 t' G$ w. n
) W& N8 t/ p- k# `/ U, P$ s1 V# ~
韭菜洗净，切碎；7 c( M; K; j; r+ T) J
, |0 l/ P# T4 ?9 g0 J9 y! {' Z

3 j! g& f- V) U6 s# s. p
- T  n3 h: s8 k* V( m1 K( ?9 y
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0 V+ ^* j) p( F
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鸡蛋打散，加油炒熟；% }# F6 ?$ X5 _7 x5 f

. u9 O6 s& f6 ]# }$ K# e& Y$ D0 {5 ?( f! c  x
, P3 l1 \0 i4 u# T" t, Z0 D
# U6 M" a7 s7 b3 L+ K% u
2 A  N; o) \1 c& t/ ?% y  B; U0 r8 o( F8 a
( b  E. i/ ]2 ~; l) l
3 D" c- C+ R+ C. M4 L
虾皮入油锅，小火炸酥；
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; o# J- V8 M1 I# V) Q
. G3 x9 l4 L5 f1 o) Y" |: w' M" |, {; s1 S7 K  g, l: d

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) O1 p* h! p+ v. ]0 g; g# i7 Z! K7 c9 I' s3 c

( o2 T* Z7 T+ b) }" y0 y  X9 U9 U" B1 N炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；4 g7 L2 K4 F3 v  V5 s7 F
# v: I( v$ ^- J5 V* A3 R; d( z% S

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3 Z+ v/ E) O1 |' ~
8 b$ q6 v! J- O5 r
% ?# B6 G' ^* v. a( u3 E4 G韭菜中加入香油拌匀；  b0 u, z4 ^9 f$ }+ |6 l3 Q/ Y

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: P6 P1 j" m" h* K/ x
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( J, E( a' K4 Y" Q# Q$ g水发木耳剁碎；) `# G) J2 [$ X& s
: d& z& M, N6 R

" u, b* _1 K# K0 d  C* Y" k. n
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; {/ [& J$ ~6 m4 H5 q- J7 {, F$ p1 r* o# l" l% Z

& g0 u8 O$ y8 |将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；/ Z5 q- u5 @4 z+ p/ {2 c, B: P. T

8 o" S3 D' h" |5 \: ~( A: R; p& _4 m
0 A) F' l1 O- z5 D( I5 J+ W
! C4 H& @! P# ?, B0 W! H
/ q4 M" U7 L$ R- @
% G) Z, n5 h5 [0 G5 D5 S
7 K( s. S, ~5 k
0 I( Z0 e  ^+ H. T0 Y9 N. O2 h拌匀，馅料即成。$ {  x2 J) v& v
* P" W9 u+ h: C$ Y

3 L4 V* _7 J) a- e- q' D+ j% y7 h4 d( a8 d
1 {) ?) I  \2 s2 V3 c7 I
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% v. U5 w4 ]0 p. \
( e4 |" ]7 W) r) e1 _, d面粉和玉米面按6:4的比例混合；9 `5 X! F0 e% B- ]

6 P  ~# b/ Y+ a) u
- j0 n1 e0 v, p
6 q) T% t9 v& \3 o3 a9 v, s2 H5 t& `) P# s' r; @

7 b8 ]- B1 p1 e% S2 ^+ B* _8 ~1 x. D. k. O( F

. |  v! l4 T/ x  w( i! |加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
$ ~7 x3 \5 x6 p# F+ u: P7 e# M' B+ S/ r

* S1 p) Y$ U& r! f: e" I( f0 n. w* s1 K5 h* y( q. h: [, g
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: J3 B; w9 a$ a: B8 k7 M. b2 }4 ]5 P$ e# f5 \* e
  P# Z1 ~+ U$ ]/ i4 T! I% v& Z7 D
烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
+ y% a+ j. L% o9 \
9 O! t+ q  b$ e% i8 }$ N; J7 `5 U

% b- y2 s# n: o0 j- y/ l. O. p# z
: M$ @  {$ V7 \" j( D) J
" d0 ^( U% ^) t5 W6 U& \; J
+ O# J: s: H7 K: C9 b& n- n  Q, _* z/ j9 w! u
趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
  H& n5 l: k* p9 l% ?+ f: e* X! |2 |
/ i% o: w0 I7 h1 l( |
! S; G' b$ g  o3 z$ f/ \

: C6 }8 S7 @! A/ Q$ I4 Q
1 {4 ^" s: _- {1 h" d
1 R! i8 V. A% |! B3 R, o7 X
3 Y/ |+ ^9 v9 O% Q% `/ H9 W) C6 o  r将另一边折起来，成“夹”状；1 r1 X  U7 R' ^

' c! O( d' u. t5 Y" u; S2 j0 ?/ Z& A* k; t

0 ?/ e/ D' E6 Y9 }! b' G3 w$ r* a* [6 G3 z7 `2 K

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& l) u6 R8 r9 g! N; G5 j3 o6 k9 J4 O; U( M
再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。; Y2 m6 ?$ n0 M. s
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小窍门：, _6 s, L% Q7 q$ N" F  ^5 D
( W+ k% F6 M) q+ z3 f4 n% H  i
1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；
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+ k4 E" U) G; O  g  ^$ M6 J2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。4 M: p- W, C4 T9 y) o! s
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[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢