最地道的新加坡口味——Kaya炖奶 [7P]/ n3 r4 Q0 P+ p) ?
材料：
' U. g3 D# h* ]: c( b5 F牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙7 r6 I1 |2 K* t* Q2 f& V) ~7 t8 \9 h+ t
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# D9 }7 D3 N# s- e. X7 f作法：( [8 W; E% H3 w5 J$ f0 e4 c
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
% t; H: G2 n0 X1 S2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
& Y  D# i! m% H7 S9 l4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上3 ^- _0 H+ u% H. s' ~& ]
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+ [$ N" c7 {) k+ M( y+ Z5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
! _" o& T$ y1 ]  @' r& t  u6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用2 s, b) V1 p8 I) W0 z# h1 c: u

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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！  F3 k$ t- H7 m- K2 `9 F
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/ O" b, @" e" j( z3 d% Z1 I地瓜的贴心建议：
8 W4 d/ c" o# {1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
* c, c9 `! Q9 e5 Y2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。. f7 N/ L) C0 J* J% {
3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。$ a6 ]/ C8 y  W$ M, o
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
% u' \: s% h9 }, E+ C: P5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！% ]1 v7 @. Z/ h( z

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看上去不错，制作也比较简单，改天试试，感谢搂主

很景致呀~不知道味道怎么样,有机会给女朋友做做吃.

我好喜欢加亚(KAYA)，好想，应该会很好吃。
2 n8 G" h% n3 K  p谢谢你的分享，希望你会多多分享你的私房菜谱。

还没有吃过Kaya那，想问问要是没有的话用别的东西可以吗？

看不明白，有点复杂，看起来不错，有营养。

看着真漂亮啊，楼主真是巧手佩服啊 不过女士可不能多吃会增肥的．