[主食] 蓮蓬雞糕的做法(京菜食譜)

色香味：入口則柔軟如綿，十分香嫩6 H1 S- A. g; n# ]
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主料： 雞脯肉100克$ I/ h# n/ w" T  @) A
輔料：西紅柿3個,鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量
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) x4 P5 Y1 W. ]& W制作：  Q6 [' N  V! u/ J
1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；- I/ e% T# R( \: m, N
2)雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；
& P& J0 G* M. n* N- s' ^$ \. z7 {3)取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鍾後取出, 放入大湯碗, 倒入雞湯, 燒開勾芡即成。
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輔料：西紅柿3個,鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量
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1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；+ _- r8 J' O; {3 C
2)雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；
0 ]7 Z7 o: Z, z+ P0 ]; V* U3)取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鍾後取出, 放入大湯碗, 倒入雞湯, 燒開勾芡即成。