0 M' o. C5 I: h+ j0 i材料:/ R* Y$ Y7 f2 A# F& B4 S9 _
5 q/ q( w0 v7 j: f/ Y
1、猪蹄砍成块；
6 R) z6 x8 ?( W% t! p6 r  l
" G2 V  W  T: C* I. S7 o2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
" ?! r  j$ P( D$ p" h$ n* S! D' j- [
* o8 t) c# I& C0 }7 A' A& g调料B：料酒、老抽、鸡精；
4 c6 R$ p: p. Y5 H/ [' r) x  o4 I, q+ M5 g. F
做法：
2 G' @4 p) Q* t# L9 a7 e& g" g" f6 h8 U, q' b
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
' |# Q, ^8 F, g- J  Z
, y9 }: o$ L. p3 K1 Q, S) h2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）" H$ {8 t' {+ I, R6 [; n5 H

5 x% h) ~8 H* C+ b# r5 r0 m! o( R3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
5 M- x; u* k3 @
6 q' L6 U( \8 K6 u4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）# Y: k' B! e6 O( L" V9 ?* [6 s6 u) {8 w

% U3 R+ [) I  }& F7 L3 K& F5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
5 S* k0 ], }% O0 w2 U' h; B1 }0 g' X* k* H, ^
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；) B3 w, J  ~5 a# v7 F) ^% N& w6 p! E
* T: B/ Z5 t2 B  O7 P3 t1 ]

: Q5 b' w! {0 `
) {! `$ L& r) v6 }小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开 锅盖；

我爱吃东西，但是有没容易做的，而且快的熟食呀

楼主厨艺高超！支持楼主美食分享，红心献上。

这个就是典型的专业楼主了，在此先表示下敬意，猪蹄吃得不多，感觉胶质很多的样子，不过也听说可以美容 看贴图楼主做菜很有一手啊，不知道是不是自己做的？我是喜欢吃不会做的，以前也就是剪刀胶水工，很佩服能自己做菜的人，是个女生就更佩服了，现在女生会做菜的真稀有啊，呵呵，红心送上

翻炒之后应加的是热水吧，否则肉会收缩难 咬的

这个看着有食欲阿。但不会做。学。肯定学不会。望梅止渴吧

猪蹄是好东西啊，偶比较喜欢吃，光看图片就食欲大增。