; T( _3 ?1 D+ U$ g2 Q% @% Y% g莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。
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# Q: k9 p: g: L% _2 i海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。
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主料
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面粉  猪油  莲茸馅1 ?+ X( E8 p9 F0 `: q
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调料
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7 i8 V4 K% q' v" Y食用白糖  红色素  色拉油  L4 o' \2 y$ s0 \0 s  W

+ K( G9 U8 w0 s; \- q制作过程
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- @" T+ c8 W& g3 M1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。' _0 h3 p. Q4 \# {! n& X
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2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
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0 X2 U  Q" P! p+ T$ L, ?3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。) q( _0 j! O& L
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注意事项
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8 T7 w% V0 g* J, o8 @# ~1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。
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2．炸生坯要掌握好火候、油温。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.