[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】 : @. t) v9 y5 O+ l$ G
鮭魚 150公克 5 Z( G4 ^2 L3 ]7 L3 n7 a& V/ w
蔥花 15公克
$ k: _% A/ F: t" p洋蔥 15公克 4 }6 X5 A! m2 t. h. I
蒜末 5公克
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麵糊：! i' S% ^% [2 B
中筋麵粉 70公克 - I. K+ R; E* j3 q" y6 B  k- [
在來米粉 20公克
8 v0 C; @  B' ^( T( [7 {! m2 L水 100㏄ # o/ }3 ]: T" e: s! T& ]4 n7 L! [1 T
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【調 味 料】
/ |/ Z7 e1 v4 `4 H鹽 1/4小匙
( ]) {4 b9 P5 o( r糖 少許 : _* \7 U& s6 t( ~
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【做　 法】 & |0 T: p+ D3 x' P2 ^( R, e& p( \
1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。- d3 R/ \+ A, I9 j

1 ?7 b$ D1 Q0 z. I" e2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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- v2 T& q/ l" R- [; }" n3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。