自制香辣牛肉酱

原料：- s) p5 f' G& z& B: x$ v9 g" X
新鲜红辣椒1000克，牛肉300克，鸡精250克，纯菜籽油1000克，白糖100克，5 w  O  F2 I8 S; Z* g
料酒200克，脱皮核桃仁200克，脱皮花生仁、芝麻各100克，盐适量。
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做法：2 x" p' r$ a2 }  E
1、将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的辣椒加入糖、适量盐搅拌均匀。
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# _- W; Q+ ~6 `4 F2、牛肉白水煮熟然后剁碎，花生、芝麻、核桃烘干剁碎。6 k% p  U  h$ Q% f6 @: J
3、菜籽油入锅加热，待油灼热后关火将油温降至八成热，将辣椒入油锅温火翻炒均匀，加料酒、牛肉丁、花生、核桃、芝麻一同入锅温火炒制约40分钟，加入鸡精、适量食盐炒均匀后关火。待降至室温后出锅装入容器即可。
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