, q0 q5 a: X$ _# r
& b; K" d" g3 @  @/ N' @7 V1 D+ i" c
原料：( h6 X; `" b9 \$ E6 X
  [# C$ L" S( G( l
长糯米300克、乾香菇4朵、箭虾50克、乾虾米50克、蛋1颗、老姜10克、海苔丝适量 、麻油3大匙、盐1小匙 蚝油1大匙、米酒1大匙、酱油膏3大匙、水20cc
1 N$ {5 {; P& P
* P$ P; L  c5 x$ a教你如何做鲜虾仁油饭：
8 ~! s1 x' b5 f# p6 |& x. H  M/ T7 Z
+ j8 |' V+ ?  n: c! y1 k8 s; @& Y1 F) i# N
1.长糯米洗净，以冷水浸泡约2小时，捞起沥干水份，均匀铺在蒸笼里的纱布上，先以大火蒸约5分钟，再转中火蒸约5～10分钟至米芯完全透明即可取出备用。$ g/ L7 {6 v7 K. K, C  Z

& ~  G. r1 `  B( B, L4 R$ w' j/ P2.香菇、虾米洗净，分别浸泡冷水约30分钟至软捞起、沥干，香菇去蒂、切丝，老姜洗净、切末备用。
  K8 l1 I# d  J  u0 Z; O+ I5 I( S
# h- \# \0 Y( \# Q: e) J7 @3.箭虾去壳，先在虾背上划一刀(但不切断)，以牙签挑除肠泥，再清洗干净备用。
' f& e' E2 d, J0 {  d
1 T! H7 M: ?" t/ v+ n: P% X: A: S/ p4.热油锅，蛋打散成蛋液后缓缓倒入锅中铺平，煎成蛋皮后起锅并切丝备用。4 Z4 e% _, w2 Q% i1 {5 X" C& ]3 K
( g$ J, b, c5 ^3 T8 c7 j5 i  O0 }
5.热锅，倒入麻油加热，爆香作法2的姜末、虾米，再加入香菇丝、作法3的箭虾、作法1的长糯米及所有调味料一起拌炒均匀至水收干后盛盘。% v! C5 J+ ~& Z# Q- ^' R* C, v
+ i6 y4 C8 G- K* s+ {
6.将作法5的虾仁糯米饭放入蒸笼中回蒸约5～10分钟即可取出，铺上蛋丝及海苔丝即可。

小的时候不是很爱吃，不过一星期吃一次对身体有好处！

虾最有营养了，老少皆宜。唉……就是有点贵贵。

学习中 给儿子做点吃 他喜欢吃海货

其实这不就是虾仁炒米饭麽，不过用长糯米炒的而已，如果用泰国香米会更好吧，呵呵

我都是直接放虾皮的，因为虾仁还要自己剥皮，太麻烦了，放虾皮也很香的

呵呵 虾仁儿 + 虾米 还带上香菇哦  肯定很鲜很丰富的了 不过 油饭是啥东东啊？ 炒饭吗？ 呵呵 其实也可以考虑下 加点茶叶哦  说不定会有点龙井虾仁的味道说

虾以前确实是一般吃不上，不过现在虾也便宜了，但是质量不怎么好了，不是这药就是那药的

用长糯米不如直接用米，吃糯米容易消化不良。

虾仁饭 看起来不错 我还没吃过呢 不过觉得炒饭容易腻 需要配青菜多一些