【做　 法】
1 g6 J, g* e8 g$ _: c% E) {7 L/ V
2 d+ ]  \0 V  V8 r% |( E4 F8 W1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。, Y) E3 B( ~2 N# d3 P3 Q
2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。! n: D' k% ?( A# F( |( n! |' |# y
3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。+ D/ A+ f+ ~2 i1 L& F
4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。* |6 x4 z1 _, p9 G: P! o- j

3 B6 H6 ?3 s# y7 |3 y: q* @2 S3 Z8 N0 c' k; k' F7 P, I
【材　 料】4 _8 V$ m5 S, I0 d
" O5 M6 F# y. Y
白蝦) A9 F) o. N- l  E
8尾
9 U$ X2 c" }5 m7 {# u6 ~" l
. l0 O9 g5 R6 V6 F馬鈴薯8 B" F6 C# V$ N+ x- h0 r
60公克  @8 X! V) a9 W9 y, o

9 d' \' A; `. e: S" J! `魚漿) s1 e4 I$ x4 E4 _: x5 E  A* ~
80公克7 g, s- N& ~! V7 D4 Z6 n3 \

! ]: c/ q/ ^: O: h8 s/ i/ H蒜酥
6 x) R% h$ o, w1 j1/2茶匙
# s8 R4 O. ]: L: a  d. }
1 d1 o0 P# ~) [( A! w8 \, L麵包粉" P1 K2 H$ e8 D, u; U
1/2碗
2 d# Z# v* x+ @+ L
5 B2 Q6 W* I  F- l; E* w【調 味 料】2 [3 S1 y$ F3 v/ [, Y" b

" H! p& Y' P& Y: D8 q8 F鹽8 h( N! X9 l& G0 g% R6 f8 Y
1/2茶匙
$ V/ C, d3 i0 y; L  ?) F7 }) b' q# K2 T4 ]" k& V
糖
& M; F5 e) U! c1 M4 R/ ~$ q1/2茶匙
8 l- C5 P- p' `# k6 p3 l3 L, V& b9 g- L3 n) v9 C8 k# t- Y" o
胡椒粉
# I- N. O) p0 u' O0 ]1/4茶匙
6 {- ~/ b- K) B- q" `4 V& \. Y$ V, \& G* W! {1 a
香油0 G* X: H/ f' T0 F  Q  o8 I
1/2茶匙
0 L. K# f# P+ M" I! U" T. w% p- M1 `0 }& P9 E* n
太白粉6 Z+ L( H( D1 K. r. q
1/2茶匙
. a! y; S0 S/ V: l

这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。
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: z9 ?4 W: h0 w0 D! y6 B    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。$ l" i- D2 D- V5 V

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    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
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/ `) t  z3 z% j4 m0 \! c    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
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    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。& M& O4 }% L# M# F
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    煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。7 r8 X  `7 X" L
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9 \' h3 o+ j4 {5 s8 z# T3 g8 {    具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
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0 ^' d5 O$ U3 S3 I5 S    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。% o9 H+ ], m9 D! }! Z# Q9 G" U' C
就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。
, V: {3 g: `4 Q* V( @6 _7 U& W一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！! G# @) Z" ~" b

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