梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。
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   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。
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- M& q/ p- b6 O7 p   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精
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$ a0 ?# d5 f' _   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸1 J9 P3 L' y' G8 O: T  h
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两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。
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   红椒、葱一同切丝2 w4 T  o' L  d* `
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烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加
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入红椒丝、葱丝即可。
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